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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、 春笋、牛肉片
 、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、 老抽、蚝 油翻炒均匀， 加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开 后转中火
。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均  匀稍收

汁时盖上锅盖焖。